|
|
Steaks Uit De Jura
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 steaks van elk 200 g
-4eetlepels olie
-zout en witte peper
Voor de saus:
-80 g doorregen spek
-1 grote pekelaugurk
-30 g boter
-2 eetlepels tomatenpuree
1/8l droge witte wijn
-zout,witte peper, peterselie
-100 g Zwitserse emmenthaler
Voorbereiding:
-snij het spek in reepjes van 1 1/2 cm lang en 1/2 cm breed
-snij de uitgelekte augurk in ′lucifers′
Bereidingswijze:
-de spekreepjes in 3 min glazig laten worden in de hete boter
-daarna de augurk toevoegen
-verdun tomatenpuree met de wijn en al roerend in de pan gieten
-zout en peper erop doen
-laat de saus 3 min zachtjes koken en hou ze daarna warm
-terwijl de saus kookt, de kaas in reepjes van 1 1/2 cm lang en 1/2 cm breed snijden
-hak de peterselie fijn
-bak de steaks in de hete olie aan beide zijden bruin
-roer de kaas door de saus en giet de warme saus over de steaks
|
|
|